ENGANA GURÍ (FIGADA)
ENGANA GURÍ (FIGADA)
Ingredientes:
- 500 g de fígado bovino
- 800 g de arroz
- 02 dentes de alho
- 01 colher (sopa) de sal
- 01 colher (chá) de realçador de sabor
- 04 colheres (sopa) de salsa picadinha
- 02 colheres (sopa) de alho-poró em rodelinhas
- 400 g de tomates-cerejas médios
- 250 ml de óleo
- 01 colher (chá) de tempero para churrasco (é uma mistura de ervas)
- 01 colher (café) de açafrão
Preparo:
Coloque em uma panela o óleo, o alho amassado ou picadinho e refogue bem; depois coloque o fígado cortado em cubinhos, o sal, o açafrão e o tempero para churrasco, vá refogando e mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, quando estiver mais ou menos frito coloque 200 ml de água, mexa e deixe cozinhar sem tampar a panela totalmente até secar toda água.
Quando já estiver fritando novamente, coloque o arroz e refogue bem; ponha o realçador de sabor e água até cobrir todo o arroz, ficando uns cinco centímetros acima. Mexa e deixe cozinhar até a água começar a secar, ai coloque a salsa e o alho-poró, mexa novamente e tampe a panela.
Após terminar o cozimento, retire do fogo e despeje numa vasilha, misture os tomates-cerejas inteiros, que podem estar totalmente inteiros ou picados ao meio e misture bem; depois disso é só despejar numa travessa de vidro, pois assim fica mais bonito e decore com tomatinhos, algumas rodelinhas de alho-poró e folhas de salsa. Está pronto é só servir.
OBS.: Os tomates-cerejas da decoração são retirados dos 400 gramas da receita.
Este prato é muito saboroso e agrada a qualquer um que não goste de fígado.
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